Wino na świąteczny stół – co polecamy?

Różnorodność potraw wigilijnych sprawia, że dopasowanie wina może być wyzwaniem. Na stole pojawiają się zarówno grzyby, kapusta, dania rybne, mięsa, jak i słodkości. Aby sprostać oczekiwaniom gości, warto zaopatrzyć się w kilka trunków. Wino morawskie, znane ze swojej jakości i różnorodności smaków, okaże się doskonałym wyborem na świąteczny stół.

Wino do ryb i białego mięsa – co wybrać?

Na wigilijnym stole dominują dość tłuste i ciężkie dania o słonym i kwaśnym smaku. Do klasycznych ryb, takich jak karp czy śledź, ale również do kapusty i pierogów, bardzo dobrze sprawdzą się białe wina z podwyższoną kwasowością. Polecane są wina o średniej budowie, rześkie i owocowe. Poniżej nasze propozycje.

• Riesling – to jedno z najbardziej uniwersalnych białych win. Charakteryzuje się wyraźną kwasowością i aromatami cytrusów. Idealnie komponuje się z rybami oraz daniami z kapusty, podkreślając ich smak i dodając świeżości. Wino to dostępne jest zarówno w wersji wytrawnej, jak i półwytrawnej, co pozwala dopasować je do indywidualnych preferencji.
• Veltlinske Zelene (Grüner Veltliner) – to wino morawskie cenione za swoją lekkość i aromatyczność. Wyczuwalne są w nim nuty białego pieprzu, migdałów i nektarynek. Jest rześkie i świetnie balansuje tłustość potraw takich jak karp czy pierogi z kapustą i grzybami. 
• Pinot Gris i Pinot Blanc – to wina o delikatnym charakterze. Pinot Gris zachwyca aromatami egzotycznych owoców i słodkich przypraw, natomiast Pinot Blanc aromatami dojrzałych gruszek lub brzoskwiń. Oba wina doskonale pasują do białych mięs, takich jak indyk czy kurczak, a także do ryb i lekkich sałatek.

Wino do świątecznego obiadu z mięsem – nasze propozycje

Pierwszego i drugiego dnia świąt na stole tradycyjnie pojawiają się mięsa – pieczenie, rolady, drób, z klasycznymi dodatkami. Menu warto zatem uzupełnić o wino czerwone. Najlepiej sprawdzą się intensywne i dobrze zbudowane trunki.

• Cabernet Sauvignon to jedno z najbardziej rozpoznawalnych czerwonych win na świecie. Charakteryzuje się głębokim kolorem i bogatym bukietem aromatów, od porzeczki, przez śliwkę, po nuty dębu. Idealnie komponuje się z czerwonym mięsem, dziczyzną oraz dojrzewającymi serami.
• Merlot to wino, w którym dominują aromaty wiśni i fig, czekolady oraz wanilii. Jest aksamitne w smaku, z łagodniejszymi taninami, dlatego też jest uniwersalnym wyborem do różnorodnych mięs, od pieczonego drobiu, po wieprzowinę.
• Zweigeltrebe Top to wysokiej jakości wino morawskie, które wyróżnia się ciemnogranatowym kolorem i aromatami jagód, owoców pestkowych i jałowca.  Jego elegancka struktura i dobrze zbalansowane taniny sprawiają, że doskonale pasuje do pieczonych mięs, dziczyzny i serów.

Wino do świątecznych ciast – na co warto się zdecydować?

Świąteczne ciasta są mocno słodkie i intensywne w smaku. Wbrew pozorom warto dorzucić do nich dodatkową dawkę słodyczy w postaci wina. Słodycz ciasta i trunku doskonale się równoważą i wzajemnie podkreślają swoje smaki. Najlepiej sprawdzi się wino białe, raczej intensywne.

• Ryzlink Vlašský w wersji słodkiej to wino morawskie o świeżym aromacie grillowanego ananasa, karmelizowanej gruszki i słodkich przypraw. Oferuje przyjemną słodycz i bogaty smak. Idealnie komponuje się z tradycyjnymi świątecznymi wypiekami, takimi jak sernik, makowiec czy strudel.
• Pálava Wino Lodowe to prawdziwa perełka wśród win. Charakteryzuje się intensywną słodyczą i bogactwem miodowych aromatów. To wino morawskie doskonale uzupełni smak świątecznych ciast, takich jak piernik czy keks, podkreślając ich korzenne nuty.

Dobór wina na świąteczny stół może być prawdziwą przyjemnością, jeśli podejdziemy do niego z otwartością i chęcią eksperymentowania. Niech te święta będą okazją do odkrywania nowych smaków i cieszenia się wyjątkowymi chwilami w gronie najbliższych.